1923 – Maurice PLACET se lance dans la vente de poissons dans son épicerie au Pont Huon à Reims.
1955 – Maurice PLACET achète le bail d'une poissonnerie au 27 rue de Mars.
1967 – Marc PLACET entre à la poissonnerie.
1967 – Fondation de la société : ETS PLACET Poissonnerie du Marché.
1988 – ETS PLACET déménage au Marché de Gros des Essillards.
2007 – Jean-Marc PLACET entre à la Poissonnerie familiale.
2008 – Jean-Marc PLACET prend la tête des ETS PLACET.
2009 – ETS PLACET se spécialise et accroît son évolution en fournissant les restaurateurs Étoilés.
2010 – ETS PLACET devient importateur de produits destinés à la restauration japonaise.
2013 – Ouverture d'un nouvel espace de vente au détail dans ETS PLACET le Marché de Gros de Reims-Farman.